朴素纸杯蛋糕
这几天忙死了，可同事却说我每天都是精神奕奕的，可能是年轻的缘故？不过，还是要把时间挤出来做些好吃的慰劳自己，于是做出来这款小蛋糕，跟小时候吃的一模一样，而且简单快手。方子来自王光光光。稍有改动（光光的方子好棒，我非常喜欢）
微信公众号：90s食堂
杯子蛋糕的做法
步骤1
材料如图
步骤2
分离蛋清和蛋白
步骤3
蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖，然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖，最后转中速打至蛋白中性发泡。
步骤4
蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。（之后，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用，预热烤箱170°）
步骤5
蛋黄全部倒入蛋白内。
步骤6
兜底翻拌均匀
步骤7
过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内，兜底翻拌均匀；再一次性加入剩余的粉类，兜底翻拌均匀。
步骤8
加入玉米油，翻拌均匀
步骤9
拌匀后的蛋糕糊很细腻。
步骤10
模具内装入纸杯，均匀挤入蛋糕糊（我用的是裱花袋），约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
步骤11
放入预热好的烤箱内，中层或中下层，160度上下火烤15分钟即可。（请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色）
步骤12
烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
步骤13
11. 开吃!