红葱头啫啫鸡
下班回家，独自一人做饭，不想亏待自己的胃，冰箱只有一只光鸡，随手找了些干葱和薑片，做了个啫啫鸡，慰劳一下疲惫的心情。
红葱头啫啫鸡的做法
步骤1
预热砂锅，下油，爆香干葱和薑片后放鸡块下去翻炒。全部不见红色之后，加适量酱油，蚝油进去，继续翻炒。盖住盖子焖几分钟，让鸡块更入味。最后快熟的时候，洒点白酒再焗一焗，出锅!红葱头啫啫鸡的烹饪技巧
煮之前用生粉，少许油腌一下鸡肉，会更滑。煮的过程不需要加水，也不需要加盐。直接用锅的热力逼熟鸡块即可。