宿舍红烧鳊鱼
在家烧鱼时就是这种烧法，在宿舍想家了，那就做做家里的菜的味道，来怀念下。好想回家啊。
红烧鳊鱼的做法
步骤1
鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。
步骤2
切好葱姜蒜辣椒备用
步骤3
热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。
步骤4
加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。
步骤5
出锅装盘再撒点葱花。红烧鳊鱼的烹饪技巧
鱼一定要新鲜。煎鱼的时候不要过早翻转鱼。