泡芙

一直想尝试做一次泡芙，可由于时间的关系总是推后退后。昨天终于开始动手了

泡芙的用料

步骤1

准备好材料

步骤2

糖，油，盐，水一起小火煮开，一次性倒入面粉，不停翻拌，直到面粉完全烫熟。

步骤3

烫好的面粉晾到50度左右（不烫手），分次加入鸡蛋不停的搅拌，使面糊要筷子提起时成倒挂的三角形，并长时间不掉，就好了

步骤4

将面糊装入裱花袋挤入铺好锡纸的烤盘，每个之间要留一定的空隙，因为泡芙烤了会膨胀开来。

步骤5

烤箱220度预热，中层上下火，烤15_20分钟，看到泡芙完全膨胀好，改180度烤20分钟左右，慢慢把泡芙烤熟，定型。这样出炉后随便怎么放都不会变形了

面粉一定要完全烫熟，翻拌均匀。后面加鸡蛋的时候要一点点分多次加，这样可以把握面糊的浓稠。烤箱的门关好之后千万不可以在中途打开，不然你的泡芙就会像泄了气的气球一样了。

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