柠香酸爽小菜
昨天细细泡制的柠香酸爽小菜，今天就让它开启夏季清爽的大门吧
柠香酸爽小菜的做法
步骤1
包菜洗净掰成小块，胡萝卜去皮切成条；步骤2
在包菜和胡萝卜中撒上盐，抓匀后静置半个小时，杀出包菜和胡萝卜中的水分；步骤3
刮下柠檬黄色的表皮，柠檬皮的白色部分尽量去除干净，柠檬皮切丝，果肉榨汁，过滤榨汁后的渣子，在柠檬汁中加入白醋，稍微尝一下看是否合自己的口味；
步骤4
攥去腌好的包菜和胡萝卜多余的水分后，撒上糖，抓匀（我这次糖和柠檬醋的比例是1:1）；
步骤5
将柠檬醋倒入包菜和胡萝卜中，撒上柠檬皮；
步骤6
放在冰箱中过上一夜，第二天大开保鲜盒的盖子，一股柠檬的清香扑鼻而来，口水口水，马上开动吧。柠香酸爽小菜的烹饪技巧
柠檬皮的白色部分尽量去除干净，要不会有苦味，影响口感；如果感觉糖的比例不好把握，也可以直接将糖加入柠檬醋中，试一下味道，然后根据自己的口感在酌量增加相应的配料就可以了。吃的时候一定要记得用无水无油的干净筷子夹出来哦，吃不完的可以继续放在冰箱中，不过最好是在一个星期内把它们消灭干净。(*^__^*) 嘻嘻……