凉拌水蕨菜
春天一到，万物复苏，又到了吃山野菜的季节了！今天我在清洗水蕨菜的时候，心里就暗暗佩服老祖宗，在漫长的远古时代，不仅找到了可吃的粮食作物，还探寻到这么多美味的山野菜，这些野菜完全是大自然恩赐，在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊！
凉拌水蕨菜的做法
步骤1
清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2
黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边
步骤3
水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油
步骤4
蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。凉拌水蕨菜的烹饪技巧
水蕨菜上面有小绒毛和细刺，洗的时候小心扎手。 水蕨菜是蕨类植物的一种，蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”，含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分，具有活血解毒、止血止痛的功效。