蔓越莓小饼干
这是我自创的小点心，做法其实和戚风蛋糕差不多，但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法，一种是脆脆的像饼干，一种是外脆里软有点像小蛋糕，一口一个，都很好吃哦
蔓越莓小饼干 的做法
步骤1
蛋黄、蛋清分离
步骤2
蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
步骤3
再放入油、牛奶充分搅打
步骤4
筛入低粉搅拌成没有颗粒的面糊
步骤5
蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
步骤6
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8
倒入裱花袋中
步骤9
挤入模具中，放入一粒蔓越莓干。烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
步骤10
一口一个，好吃蔓越莓小饼干 的烹饪技巧
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘