杏仁曲奇

据说是好吃到没朋友的一款曲奇，马上拿来试做，果不其然。口感酥脆，花纹完整，做法简单，虽然热量是高了点，但是……它好吃呀！偶尔任性一下又如何呢？话说冬天挤曲奇确实是个体力活，但如果黄油打发得彻底的话，一边晒晒太阳，一边挤挤曲奇，看着一个个花纹出现的时候，心里和身体一样的暖洋洋啊！

杏仁曲奇的用料

无盐黄油 80g

牛奶 20g

细砂糖 40g

低筋粉 100g

盐 1g

杏仁粉 20g

杏仁曲奇的做法

步骤1

黄油软化后放入搅拌盆，用电动打蛋器彻底打发至颜色发白并出现羽毛状。

步骤2

先用小锅将牛奶和细砂糖小火加热至砂糖融化，冷却后一点点加入黄油内，边加边继续搅拌。

步骤3

黄油搅拌至非常顺滑。

步骤4

将低筋粉、盐和杏仁粉混合后筛入黄油内。

步骤5

不规则方向拌匀。

步骤6

裱花袋内装上齿状裱花嘴，然后套在一个高一些的杯子上，袋口翻下，用硅胶勺将面糊刮入袋内。

步骤7

170℃预热烤箱，在烤盘上挤出差不多大小的曲奇。

步骤8

烤盘放入烤箱中层，170℃烘烤15-20分钟，至表面金黄色即可取出放晾。

黄油一定要彻底软化，彻底打发。还有挤曲奇的话还是得用硅胶或布的裱花袋，否则一定侧漏得没商量。我做了原方一半的量，正好烤一盘。