荷叶薏米冬瓜汤
荷叶薏米冬瓜汤的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
步骤3
猪骨洗干净，切成块。
步骤4
放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
步骤5
冬瓜去皮，切成大块。
步骤6
荷叶放入开水中焯一下。
步骤7
姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
步骤8
汤锅中注入适量清水。
步骤9
倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。荷叶薏米冬瓜汤的烹饪技巧
1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。 2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。 3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。 4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。