鸡肉香菇面
香茅小百科：
主产于印度和斯里兰卡，因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因此香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。
鸡肉香菇面的做法
步骤1
先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。
步骤2
再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。
步骤3
用压面机或刀切成面条。
步骤4
放进锅中煮熟。
步骤5
取出备用。
步骤6
香菇用温水泡软。
步骤7
取出，挤干水分，切成小粒。
步骤8
鸡肉洗干净，切成小粒。
步骤9
加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。
步骤10
香茅洗干净，切成小粒。
步骤11
热锅下油，油热后倒入香茅。
步骤12
中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。
步骤13
翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。
步骤14
炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。
步骤15
快手翻炒均匀后，加入小许酱油。
步骤16
翻炒几下，加入小许高汤或清水。
步骤17
煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油。
步骤18
翻炒均匀后铲起备用。鸡肉香菇面的烹饪技巧
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