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诗文 苦瓜木耳炖瘦肉汤
释义

苦瓜木耳炖瘦肉汤

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长. 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。和木耳搭配炖汤是很好的食疗汤水。。。     

苦瓜木耳炖瘦肉汤的用料

苦瓜 1根 干黄豆(一次性1杯子) 半杯
金华火腿 1小块 瘦肉 200克
木耳 6-7个 清水 6碗
盐 少许 鸡粉 少许

苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法

苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解1

步骤1

木耳用水泡发开,去头清洗干净,苦瓜去头尾洗净。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解2

步骤2

黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开,用小勺子掏干净籽及囊,再切成小块。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解3

步骤3

火腿切小块,用开水焯一下。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解4

步骤4

瘦肉洗净切块
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解5

步骤5

所有食材放进炖盅,注上清水,用一个高脚煲内用支架撑起,隔水大火煮开小火炖1个小时左右
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解6

步骤6

放盐、鸡粉调味即可饮用。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解7

步骤7

黄豆含丰富的植物蛋白。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解8

步骤8

苦瓜直接吃或蘸酱吃。
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法图解9

步骤9

汤汁也甘甜甘甜的。

苦瓜木耳炖瘦肉汤的烹饪技巧

火腿本身有咸味,汤炖好后试试味道再放盐。不放火腿也可,按自己喜好添加辅料。

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更新时间:2024/12/26 0:32:25