大团圆——酱香时蔬土豆泥

爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~

酱香时蔬土豆泥的用料

步骤1

全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；

步骤2

熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀

步骤3

将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；

步骤4

将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围

步骤5

炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色

步骤6

烹入料酒，加少许“六月鲜酱油”调味

步骤7

加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香

步骤8

加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可

步骤9

将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可

1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可 2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。

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