蒜蓉芸豆丝
昨天去妈妈家拿了些芸豆回来，正好今天自己在家闲着也是闲着，就算一个人也要好好吃饭，配上我昨天熬的西兰花猪肝粥，味道还不错！
蒜蓉芸豆丝的做法
步骤1
将芸豆切丝备用，这个是最费事的一步，真的很练刀功及耐心啊
步骤2
蒜切成碎末备用
步骤3
辣椒切成小段
步骤4
广式腊肠切丁
步骤5
芸豆焯水，不要等锅烧开才下芸豆，要多煮一会大火煮至九分熟
步骤6
将煮好的芸豆过凉水后沥出备用
步骤7
锅里放少许油，同时下入一半量的蒜末跟所有的干辣椒
步骤8
煸炒出香味后，放入一勺豆瓣酱炒开
步骤9
加入芸豆丝煸炒至入味
步骤10
入味后放入事先准备好的腊肠翻炒
步骤11
快要出锅时加入剩下的蒜末跟适量的鸡精以及盐
步骤12
装盘，大功告成蒜蓉芸豆丝的烹饪技巧
芸豆是有毒性的，一定要煮熟才能吃，不能讲火候，吃了不熟的芸豆轻者导致腹泻，严重会身亡，所以一定要切记煮熟再吃！