蒜蓉芸豆丝

昨天去妈妈家拿了些芸豆回来，正好今天自己在家闲着也是闲着，就算一个人也要好好吃饭，配上我昨天熬的西兰花猪肝粥，味道还不错！

蒜蓉芸豆丝的用料

步骤1

将芸豆切丝备用，这个是最费事的一步，真的很练刀功及耐心啊

步骤2

蒜切成碎末备用

步骤3

辣椒切成小段

步骤4

广式腊肠切丁

步骤5

芸豆焯水，不要等锅烧开才下芸豆，要多煮一会大火煮至九分熟

步骤6

将煮好的芸豆过凉水后沥出备用

步骤7

锅里放少许油，同时下入一半量的蒜末跟所有的干辣椒

步骤8

煸炒出香味后，放入一勺豆瓣酱炒开

步骤9

加入芸豆丝煸炒至入味

步骤10

入味后放入事先准备好的腊肠翻炒

步骤11

快要出锅时加入剩下的蒜末跟适量的鸡精以及盐

步骤12

装盘，大功告成

芸豆是有毒性的，一定要煮熟才能吃，不能讲火候，吃了不熟的芸豆轻者导致腹泻，严重会身亡，所以一定要切记煮熟再吃！

随便看

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