青椒土豆丝
一道简单的菜，却是考验刀工，技术的活。这道菜酸辣爽口。
青椒土豆丝的做法
步骤1
将土豆削皮洗净，切细丝，切完立即放入装了冷水的容器里浸泡（加入些盐），目的是不变色，爽脆，炒起来没那么多淀粉。
步骤2
将红青椒切丝，生姜蒜切丝
步骤3
锅中烧开油，放入生姜蒜丝爆香，倒入红青椒/土豆，快速翻炒，大约2分钟，因为土豆用水泡过，所以翻炒时无需加水也不会粘锅
步骤4
放入盐，鸡精，白醋，继续翻炒入味
步骤5
最后洒点葱花，装盘即可，颜色正，味爽口，很正。