小餐包
小餐包的做法
步骤1
后油法揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大。
步骤2
分割成40g一个，滚圆松弛15分钟。
步骤3
将面团擀成三角形卷起，放入烤盘在温暖湿润处进行二次发酵。
步骤4
二次发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。小餐包的烹饪技巧
各家烤箱温度有差异，所以烤的时候最后几分钟一定要根据面包状态来判断是否出炉。