泰式酸辣凤爪
泰式酸辣凤爪的做法
步骤1
将鸡爪洗净减去指甲步骤2
锅中放足够没过鸡爪的水，放入姜片，煮沸步骤3
等待水开的过程中将除姜片外所有调料混合备用步骤4
水烧开后放入鸡爪转大火，直到鸡爪中间最厚的地方用筷子一扎就能扎穿，就可以捞出来了步骤5
鸡爪捞出来后立刻放入凉水中洗去胶质，并用冰水浸泡步骤6
沥干鸡爪上的水分拌入准备好的调料汁步骤7
放入冰箱冷藏，腌一个晚上明天就可以吃啦～泰式酸辣凤爪的烹饪技巧
蒜蓉辣椒酱我用的是李锦记的，没有的话桂林辣椒酱就可以。不建议用北方那种蒜蓉辣酱，味道太重，没有那种清香味。以上调料用量只是参考，具体要看你自己的口味，不绝对哈～最后的腌渍我是放在袋子里腌的，主要是放冰箱里省地方，用什么容器都可以哈