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很喜欢吃豆腐,尤其是客家酿豆腐。 本想起个高端大气上档次的名字,但这名字还是起得有点心虚。 精品菜看起来十分简单,所以,食客一看就不会有很高的预期,那厨子得从味道下足功夫,让食客在咬下的那一刻有超出预期的感觉。 蔡澜老同志说过,最简单的菜,其实最难做。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
菇片吸收了黄油干煸后会十分的香,加上黑鱼子的微咸,加上高汤的味(我在高汤里加入火腿),味道会十分有层次浓郁。 黄油煸菇片(什么大朵的菇都行),我喜欢用来做牛扒的配菜。
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