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8寸榴莲慕斯蛋糕

虽然天气很热，但是生日还是选择自己做蛋糕了，口感和外型都按自己喜欢的来，特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果，用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯，口感润滑，香味浓郁，真材实料的美味，冷藏后也特别适合夏天食用。

榴莲慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个

榴莲肉 200克

淡奶油 250ML

QQ糖 60克

白沙糖 20克

吉利丁片 3片

清水 56克

榴莲慕斯蛋糕的做法

步骤1

把8寸戚风蛋糕一分为二。

步骤3

用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈，方便蛋糕往模子里放，也可以让边缘多一些慕斯馅。

步骤4

榴莲肉用勺子压成泥备用。

步骤5

3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。

步骤6

淡奶油内加入20克白糖用打蛋器打至7至8分发。

步骤7

加入榴莲搅均匀。

步骤8

接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。

步骤9

8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。

步骤10

倒入一半慕斯馅抹平。

步骤11

再放入另一片蛋糕。

步骤12

把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。

步骤13

冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。

步骤14

把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。

步骤15

最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰。

步骤16

成品图。

步骤17

细节图。

步骤18

成品图。

8寸榴莲慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕的用料

榴莲慕斯蛋糕的做法

榴莲慕斯蛋糕的烹饪技巧