蔬菜肉皮冻
蔬菜肉皮冻的做法
步骤1
肉皮处理干净放入开水汆烫5分钟，捞出晾凉，再用水洗净，切细条。步骤2
锅内倒3碗水烧开，倒入肉皮，大葱，姜，大料，花椒，撇浮沫，水再次开后转小火煮40分钟至肉皮熟软。步骤3
倒入豌豆，玉米，胡萝卜丁，再煮10分钟，入盐调味儿关火。步骤4
将葱，姜，花椒等调料捞出，肉汤倒入容器中待凝固后切块即可。还可根据个人口味调入麻油，香醋香菜等，味道更佳。蔬菜肉皮冻的烹饪技巧
处理肉皮时，一定将肥脂去除干净，否则汤汁会浑浊不清，口感也会油腻。
| 诗文 | 蔬菜肉皮冻 |
| 释义 |
蔬菜肉皮冻蔬菜肉皮冻的做法步骤1 肉皮处理干净放入开水汆烫5分钟，捞出晾凉，再用水洗净，切细条。步骤2 锅内倒3碗水烧开，倒入肉皮，大葱，姜，大料，花椒，撇浮沫，水再次开后转小火煮40分钟至肉皮熟软。步骤3 倒入豌豆，玉米，胡萝卜丁，再煮10分钟，入盐调味儿关火。步骤4 将葱，姜，花椒等调料捞出，肉汤倒入容器中待凝固后切块即可。还可根据个人口味调入麻油，香醋香菜等，味道更佳。蔬菜肉皮冻的烹饪技巧处理肉皮时，一定将肥脂去除干净，否则汤汁会浑浊不清，口感也会油腻。 |
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