清蒸鲈鱼

小时候开始就爱吃鲈鱼，肉质鲜美又不多骨刺。一直认为鲈鱼是淡水鱼，长大了看书才知道，原来鲈鱼春天在咸淡水交界处产卵，秋天游入淡水河中，再回头出海。所以海里河里都有鲈鱼，没有明确界定。鲈鱼肉质白嫩、清香，少有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。