香辣版肉末榨菜蒸豆腐

蒸菜大多清淡，这道菜的肉末如果是只用生抽胡椒粉估计也是清淡的咸鲜味。不过我炒肉末时油放多了，索性改成香辣版的啦！更加下饭呦~他也超爱吃~

肉末榨菜蒸豆腐的用料

肉末三两

豆腐一块

榨菜若干

香葱一根

香菇酱

老干妈

胡椒粉

淀粉

生抽

花椒

蒜

肉末榨菜蒸豆腐的做法

步骤1

肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出，用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花

步骤2

豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)

步骤3

冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱

步骤4

炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！

肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。