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诗文 茶香熏猪蹄
释义

茶香熏猪蹄

茶香熏猪蹄的用料

猪蹄 2只 丁香 3颗
大料 3颗 白蔻 8颗
小茴香 1小把 葱姜 适量
盐 适量 茶叶 1把
锡纸 1张 白糖 2大勺
香油 适量 米饭 1碗

茶香熏猪蹄的做法

茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

猪蹄整只放进烧开的水里面,烫几分钟,焯透直到猪皮紧绷,手挤没有血水。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

捞出来洗干净备用
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

做白酱汤,把所有香料(加起来大约8克左右)放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅,大半锅水,放入香料包,一些葱,拍碎的姜。烧开煮20分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

做白酱汤,把所有香料(加起来大约8克左右)放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅,大半锅水,放入香料包,一些葱,拍碎的姜。烧开煮20分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

放入猪蹄,此时可以把猪蹄对半分开。比较容易熟
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

小火卤50 分钟左右,可以适量加点盐鸡精调味。关火浸泡半小时。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

炒锅,铺一张锡纸,把米饭铺上去,撒一些茶叶,再来两勺白糖。(平常喝汤那种普通的瓷勺子)
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

铺上篦子,刷一层香油。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

猪蹄趁热捞出来,用厨房纸把汤汁吸干。摆上篦子,趁热熏香
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

盖锅盖,用湿毛巾围住锅盖一圈,密封好。小火,熏大约5分钟。关火,焖3分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

趁热抹一层香油。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

沾姜醋汁吃。(姜末,加醋加点糖,一点盐调匀就是姜醋汁)

茶香熏猪蹄的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:49:21