奶牛小四卷～简单几步
奶油小四卷的做法
步骤1
将蛋白放入干净无油的碗中用电动打蛋器打发，分三次加入糖粉。蛋白打发成湿性发泡（打蛋器能拉起弯勾形），包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤2
将蛋黄中加入糖粉，打发至颜色有点变浅即可。
步骤3
在蛋黄中加入油搅拌，再加入牛奶搅拌。
步骤4
再加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5
取出打好的蛋白，先将蛋白少许放入蛋黄糊中上下的方式搅拌（避免消泡），再全部倒入蛋白中上下搅拌均匀，另取一勺与可可粉混合。
步骤6
将可可混合物用小勺一点一点放在烤盘上，预热180度，烤5到8分钟。（表面凝固即可）
步骤7
再将蛋糕糊倒入烤盘，预热160度，15……20分钟。
步骤8
打发奶油，加入20克糖，打发至有明显的纹路即刻。
步骤9
将烤好的蛋糕冷却后涂抹上打好的奶油，放入冰箱冷藏一小时定型即可。