烧茄堆
着道菜也是个妈妈菜~小的时候对茄子不怎么赶兴趣！~当妈妈第一次做的着道菜的时候~真的让我爱上了茄子！~长大后~也经常做给妈妈吃！~
烧茄堆的做法
步骤1
茄子切两半~打上斜刀~别切断~肉末用料酒葱花酱油胡椒粉淹上！~葱和蒜都切成末
步骤2
把淹好的肉馅~填在茄子里
步骤3
锅里加多一点油~下如茄子煎一下~注意下锅时~把带肉馅的一面先下如~煎茄子时~一定要煎透了~把茄子煎到塌软~让水分都出来！~
步骤4
茄子煎后好~加水注意水不要末过茄子~加料酒~蚝油~酱油~糖~盐适量~汤开后~转小火烧5到7分钟~最后转大火收汁
步骤5
出锅后~散上蒜末~葱花