私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）的正宗做法、小龙虾、梭子蟹、土豆、干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒、耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许！高汤半碗！、盐1调羹，白糖少许！怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣蟹虾锅的用料

小龙虾

梭子蟹

土豆

干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒

耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许！高汤半碗！

盐1调羹，白糖少许！

麻辣蟹虾锅的做法

步骤1

菜场挑选好新鲜小龙虾，梭子蟹回家用小刷子刷洗干净（龙虾后面的肠子抽掉）

步骤2

葱段，姜片，青花椒，干辣椒备用！1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋，白糖，黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用！

步骤3

小土豆削皮洗干净设成对半两块，平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用！

步骤4

将蟹宰杀好，将蟹鳃弄掉洗干净备用！

步骤5

蟹块裹点锭粉，煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色！

步骤6

嘿嘿，炸蟹块的油继续炸小龙虾，放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒！

步骤7

热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片，葱段，干辣椒，青花椒一起下锅爆香！

步骤8

将爆香好的蟹块，小龙虾，小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒！

步骤9

加入调好的汁，半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠！黄豆酱耗油本身就很鲜，所以不用放鸡精！

步骤10

收好汁的美食装入盆中撒点白芝麻，薄荷叶！我忍不住口水都下来了！