阿胶糕的正宗做法、阿胶块、黄酒、红枣、核桃、黑芝麻、冰糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

阿胶糕的用料

阿胶块 250g

黄酒 500ml

红枣 250g

核桃 250g

黑芝麻 250g

冰糖 100g

阿胶糕的做法

步骤1

阿胶块泡入黄酒

步骤2

封保鲜膜，放入冰箱冷藏1至2天

步骤3

黑芝麻炒熟

步骤4

核桃炒香

步骤5

红枣洗净焙干

步骤6

红枣切片，三种材料分开备用

步骤7

个人觉得加入适量龙眼肉，口感更好

步骤8

把泡化的阿胶块和黄酒一起倒入锅中小火熬，加入冰糖，一起熬到挂旗

步骤9

按照顺序加入核桃，红枣，龙眼，搅拌均匀，最后加入黑芝麻，搅拌均匀，然后关火，全部盛出倒入容器内压实定型，可放入冰箱冷藏一夜

步骤10

取出切片，放冰箱冷藏保存，每天早上可饭前吃一块两块

因为手@丢了，照片不全，简单说一下，有什么不明白可留言，这是最基础的配料，也可加适量枸杞，或其他材料，但个人觉得这种口感更好，阿胶块不要打粉，个人觉得用黄酒泡，口感更扎实，黑芝麻本来买的就是熟的，又加热一下，核桃买的整颗的，炒时掰碎了，块不要太大也别太小，红枣切片细长条，后期定型切片好看