土豆肉末闷面

步骤1

先拿水壶放一壶水煮

步骤2

将土豆洗好削皮切小块，差不多长宽1厘米，切小的话呢就比较快，但是想吃大颗的土豆就得切1厘米啦，怕土豆有淀粉粘锅就再冲洗一遍；猪肉买有点肥的猪肉比较好吃哈哈比较香，剁剁剁剁碎剁碎碎加点盐跟鸡精调味

步骤3

开锅，锅烧热加油，转一下锅，油热下肉末炒散都变白色就可以盛上来了，留下油

步骤4

炒猪肉剩下的油要是不多就得再加一点油，跟平时炒土豆一样的量，烧热倒入土豆翻炒，让每颗土豆裹上油就不会粘锅，不停地炒到表面稍微透明或者小许粘锅，加入酱油翻炒均匀，再加入蚝油翻炒均匀，拿第一步骤煮开的水倒入，（这个水关系到你接下来下的是什么面下多少面，不能太多，不然会变成煮面，但至少要没过土豆还要再多，多的差不多一碗面吸一碗水吧）加完水加入五香粉调味，调中小火，盖上锅盖闷土豆（这个步骤酱油跟蚝油加得多是不需要加盐的，焖面是没有汤的，下手不能太重）

步骤5

等土豆用铲子一戳就烂就是土豆煮好了，现在可以看看锅里剩多少水，反正差不多一碗面要吸一碗水吧，我煮的是干的挂面，所以比较吸水，水不够就加开水，水一定是没过面还要多一点的，现在可以盖上锅盖小闷一会，这里要注意掀盖看看水吸得怎么样以免糊锅，可以用铲子铲看看锅底有没有粘住，面快熟透的时候下肉末翻匀，即可出锅。假如水吸干面未熟透就得加适量的水，挂面不宜煮太烂，影响口感。觉得料不够可以再煎上一颗蛋