扁豆焖排骨
这道菜是有一回朋友来家做过一次，感觉特别好吃。主要是做起来也简单，还快。就自己研究着做了一次。
扁豆焖排骨的做法
步骤1
排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥。
步骤2
焯完水出锅装盘备用。
步骤3
扁豆洗净手撕成段。
步骤4
大蒜切片备用。
步骤5
冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香。
步骤6
放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
步骤7
加入适量料酒，生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
步骤8
加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了。水不用没过排骨。因为这道菜不是红烧，水太多会耗时比较久才能收汁。
步骤9
待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。切记不要放多，只是提鲜用。
步骤10
焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂。出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了。
步骤11
撒上葱花就大功告成了。