冰糖里脊
年夜饭的做法
步骤1
将里脊肉洗净，切成段，再切成如图中的丁状。想用营养均衡的好油，首选金龙鱼黄金比例调和油，1：1：1均衡比例，吃出均衡好营养。
步骤2
炒锅八分热的时候倒入金龙鱼黄金比例调和油。
步骤3
油热加入里脊肉，翻炒片刻。再加入白糖，把白糖炒融化。
步骤4
里脊肉炒至呈现熟肉色时加入适量开水。水量以差不多没过肉面为宜。
步骤5
水再次烧开后加入料酒、生抽、老抽。
步骤6
最后加入冰糖。保持中火持续煮开。
步骤7
最后收汁的时候改为小火，慢炒上色，收汁。
步骤8
装盘。美味即享！
步骤9
冰糖熬煮过的肉有一种特别的香味。
步骤10
冰糖里脊，不油、不腻！年夜饭的烹饪技巧
到最后快要收汁的时候要把火调小，慢慢翻炒，避免糊锅。