荞头辣椒炒鱼干
我喜欢吃鱼，鱼干也喜欢，呵呵，所以做了这道菜。
荞头辣椒炒鱼干的做法
步骤1
鱼干洗干净，捞起沥干；放好，待用。
步骤2
荞头去根，洗干净，捞起，切块对半，放好待用；
步骤3
辣椒切小片，放好待用，
步骤4
热锅，放油，热油倒入桥头，在锅中翻炒，看见颜色变微黄，铲起来。
步骤5
热锅，热油，放2片姜，把洗干净的鱼干倒入锅煎，放料酒、酱油，微黄，放入辣椒，翻炒，再把炒好的桥头加入。翻炒，放盐，闻道鱼香味扑鼻了，起锅了。荞头辣椒炒鱼干的烹饪技巧
1、鱼干要去掉，比较干净，另外，有的鱼干头会苦； 2、辣椒可以一个红、一个青，味道好些也好看； 3、这道菜属于开胃菜，不吃辣的可以买菜椒，吃辣的可以用小辣椒。