无油香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离蛋黄中加入少量糖打匀加入香蕉牛奶和压成泥的香蕉继续打匀

步骤2

筛入低粉和淀粉刮刀切拌均匀

步骤3

打发蛋白分三次加入剩余的糖打至湿性发泡后取三分之一到蛋黄糊中由下往上翻拌均匀

步骤4

再取三分之一蛋白翻拌均匀将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀

步骤5

烤箱预热烤盘铺好锡纸或油纸为了方便蛋糕脱离在锡纸上抹了薄薄一层黄油

步骤6

170度中层上下火约25分钟根据个人烤箱不同注意观察调整稍凉倒扣后脱去背面锡纸

步骤7

趁蛋糕温热慢慢卷起注意力度防止表皮裂开包上保鲜膜放冰箱冷藏后比较好切噢

香蕉选熟透的比较香甜这个甜度刚好不腻喜欢甜一些的可以适当多加点糖可加一两滴柠檬汁去蛋腥味

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