茄汁芝心猪扒
茄汁芝心猪扒的做法
步骤1
用刀背拍松里脊
步骤2
取两个鸡蛋清
步骤3
加入适量生抽
步骤4
加入适量黑胡椒粉，
步骤5
食盐适量
步骤6
生粉适量
步骤7
将里脊片一一放入腌制
步骤8
加入适量料酒，腌制大约一小时左右
步骤9
准备面粉适量
步骤10
准备面包糠适量
步骤11
芝士两片，因为准备的是两人份
步骤12
腌制结束后，先撒少许面粉
步骤13
上芝士片
步骤14
再撒少许面粉，增加粘度
步骤15
再盖上另一片里脊，并撒少许面粉，再两面裹上面包糠
步骤16
平底锅烧热放油，油温七成热时下里脊
步骤17
煎至两面金黄色出锅装盘
步骤18
配菜西兰花，过水加适量盐
步骤19
最后装盘，淋适量番茄沙士
步骤20
饮料配鲜榨番茄汁茄汁芝心猪扒的烹饪技巧
1. 大排里脊如整块可放速冻箱一个小时左右，切片较容易。用刀背两面松。 里脊片入酱汁需一个小时左右方可入味 当油煎时必须控制火候。