麻辣凉面
女儿最爱吃西单77街美食城的川味麻辣凉面，试着做了，味道还不错。
麻辣凉面的做法
步骤1
面条煮至八成熟，过凉水，放在筛子里控干水分
步骤2
辣椒切小段备用，炒锅放油放入麻椒炸香，关火，将辣椒段放入热油中，辣椒仔也不要浪费哦，等油稍凉放入芝麻。，
步骤3
大蒜切碎末，同炸好的油一起，拌入控完水的面中。
步骤4
芝麻酱中放糖，盐，味蚝鲜，老抽，用凉白开澥了，水要一点点加，直到芝麻酱盛起来如线状流下。
步骤5
黄瓜切丝或豆芽焯水。
步骤6
拌面麻辣凉面的烹饪技巧
除了盐勺为小勺，其余的勺子都是一样大。辣椒与麻椒，糖，可以据个人口味增减。当然如果你爱吃肉肉那放点鸡丝吧。