诗文 | 爆炒鱿鱼 |
释义 |
爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼的做法![]() 步骤1 超市里买回来的鱿鱼片适量,但一定要看看是否新鲜!而且要买摸着厚一点的鱿鱼片,如果接着袋子就能闻到腥臭味我劝你还是别买了!好的鱿鱼虽然也会有腥味,但是不会太浓!我这次买的就这一片是新鲜的其他都不好!首先把鱿鱼片反复洗净,直到洗鱿鱼的水不浑浊为止!![]() 步骤2 然后把鱿鱼片中间有一根类似骨头类透明的东西取出来!很硬的小心别扎到手!然后改刀,竖着切成细条但是不要切断,然后斜着继续切注意不要太宽,不然出来后不好看!也显现不出您的刀功!![]() 步骤3 看看,这就是我的成品,我的刀功不好:-P所以切出来不均匀!还要多加练习!大家不要见笑,切好后再用清水洗一次!然后把青椒去籽切成块,葱头半个也切成块备用!喜欢胡萝卜的也可以放半个胡萝卜片!![]() 步骤4 食材准备完毕,把鱿鱼用开水烫一下,变白即可捞出,开始炒菜啦!先是锅内放好油,待油八成热时把干红辣椒一个掰开成三段,放到油锅里,这时放入葱伴侣豆瓣酱适量,翻炒一下放入鱿鱼然后放入准备好的青椒,洋葱头,还有胡萝卜,翻炒一下,放入一点耗油,适量的盐,注意不要太多因为本身豆瓣酱和耗油都咸,所以少放点盐就行!最后放入适量切好的蒜瓣!最后撒上适量的鸡精!翻炒一下就可以出锅了!虽然样子不是太好看,不过孩子说味道不错!爆炒鱿鱼的烹饪技巧 |
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