凉拌手撕茄子
夏天一热就不想吃饭，此菜油少，茄子软滑，凉了更好吃，蒜香下饭，很开胃！
凉拌手撕茄子的做法
步骤1
将茄子洗净，切成两半，放在蒸笼里蒸
步骤2
将蒜和葱切碎备用
步骤3
拿一个碗，倒入两汤匙的蒸鱼豆豉酱油，一汤匙味极鲜生抽，一点醋和一小勺糖备用
步骤4
取出蒸好的茄子冷凉后，用手撕开成条状，将多余水份虑掉
步骤5
在锅里倒少许油，待油温热，将蒜和葱末倒入炒香，泛黄后倒入酱汁翻炒两下，倒入撕好的茄子里，就完成了！
步骤6
成品凉拌手撕茄子的烹饪技巧
茄子用电饭锅蒸出来有点水，用纸吸干的