6寸蛋糕
儿子一直叫烤的蛋糕，今天做成了。O(∩_∩)O
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。步骤2
将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。步骤3
将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。步骤4
用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。步骤5
蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。步骤6
分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。步骤7
取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。戚风蛋糕的烹饪技巧
材料的用量是根据菜谱里8寸的算的，感觉偏甜了。