红油耳片
形大片薄，质地脆嫩，香辣爽口
cripy and tender pork ear; spicy and
appetizing taste
红油耳片的做法
步骤1
猪耳朵刮洗干净，入汤锅用中小火煮40分钟后捞出，用冷水冲漂，冷透后用重物压榨使其平整。步骤2
猪耳朵晾干水分，片成长约10厘米、宽约6厘米的薄片装入盘内，将调料调匀成味汁后淋在耳片上即成。