抹茶一口酥

我们一家三口都是御品轩的忠实粉丝，一口酥是每次必买的，家里还有些中秋节剩下的月饼馅，就快过期了，就试着做做一口酥，没想到出炉以后，味道还很不错呢。

抹茶一口酥的用料

黄油 100g

全蛋 40g

低筋粉 145g

馅料 400g

糖粉 55g

杏仁粉 50g

蛋黄 1只

黑芝麻少许

抹茶一口酥的做法

步骤1

原料：黄油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，馅料400g，蛋黄1只，黑芝麻少许（蛋黄是最后刷表面用的，黑芝麻是点缀的）

步骤2

黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍稍打发至颜色变浅，加入全蛋液40g继续打均匀

步骤3

杏仁粉和低粉混合过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤4

用手揉成面团后，用保鲜膜包好，冷藏1个小时。

步骤5

馅料我用的是中秋剩下的莲蓉馅，我加了绿茶粉10g，调成了绿茶馅

步骤6

冷藏好的面团拿出来平均分成5份，馅料也分成5份

步骤7

揉成长条，用擀面杖把皮擀开，把馅包进去

步骤8

揉好的面团，用刮板切成2CM的小段，放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻

步骤9

烤箱预热180度，上下火，烤15分钟