素炒豆渣
素炒豆渣的做法
步骤1
鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。
步骤2
青红椒切碎备用。
步骤3
把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
步骤4
热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
步骤5
倒入青红椒丁略炒。
步骤6
把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
步骤7
调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。素炒豆渣的烹饪技巧
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。 2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
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