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诗文

——香橙慕斯蛋糕

释义

——香橙慕斯蛋糕

香气逼人颜色诱人怎能不爱

香橙慕斯蛋糕的用料

橙片 5片	清水 50g（煮橙片）
糖 30g（煮橙片）	蛋黄 2颗（蛋奶浆）
牛奶 100g（蛋奶浆）	糖 15g（蛋奶浆）
吉利丁片 2片（10g）	动物淡奶油 200g
细砂糖 20g（打发淡奶油）	鲜榨橙汁 100g
鲜榨橙汁 60g（镜面）	糖 5g（镜面）
吉利丁片 1/3片（镜面）	戚风蛋糕 2片

香橙慕斯蛋糕的做法

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

水和糖加入橙片小火煮至水分收干

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

挤橙汁

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

煮好的橙片放入六寸心形模具边缘放入戚风蛋糕片

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄牛奶糖小火煮至浓稠后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀既成蛋奶浆放凉备用

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打发淡奶油

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油打发好的状态 7分可流动

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋奶浆和淡奶油混合均匀

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入1/2慕斯液再放入一片戚风蛋糕片再倒入慕斯液到合适高度既好

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏2小时

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

镜面材料混合隔水加热成液态放凉后倒在蛋糕顶部放冰箱冷藏2小时

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

在蛋糕底部放个高水杯用热毛巾敷模具边缘模具自动脱模

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

这些材料还做了4寸圆摸慕斯和一个杯子慕斯

＃松下烘焙魔法学院＃——香橙慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

用大杏仁碎巧克力酱香蕉装试了一下

香橙慕斯蛋糕的烹饪技巧

戚风片减小一圈好放橙片

随便看

　

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更新时间：2025/9/6 22:52:34