虾丸

虾丸的用料

步骤1

将虾仁剥好，去掉虾线！

步骤2

先用刀面拍打虾仁，拍打成虾饼即可，在用刀背剁虾仁，直到剁成虾茸（记得要多剁会儿！）

步骤3

将剁好的虾茸盛在碗里，放进鸡蛋清、盐、味精、料酒、淀粉，进行多次搅拌！（盆要大，要不搅拌不开！）

步骤4

将虾茸用手或者圆形勺团成丸子！做汤很好喝！

淀粉要根据虾泥的浓稠程度来断定，盐和味精依据自己喜好定夺！

随便看

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