诗文 | 煎饺中的公主——冰花蕾丝煎饺(过程) |
释义 |
煎饺中的公主——冰花蕾丝煎饺(过程)
冰花煎饺的做法步骤1 1.饺子我是提前包好,冻在冰箱的,不需要解冻直接摆在平底锅就可以了。步骤2 在饺子周围沿着锅边淋入少量植物油,防止不粘锅底,太多了的话,口感会油腻。步骤3 将1勺淀粉加入水中搅拌均匀。淀粉不要太多,一般1小勺就够了。步骤4 将淀粉水直接倒入锅中,盖锅盖,开中火,不要动饺子,约煎5分钟左右(可根据饺子大小适当调整)。步骤5 等到锅内的淀粉水基本蒸发干,锅底出现冰花,稍微变黄时即可关火。此时不用盖锅盖,让锅的余热把煎饺底烤黄烤脆即可。步骤6 等锅底冰花变成金黄色,拿一只较大的盘子扣在锅中,反过平底锅,饺子即可美丽地装入盘中冰花煎饺的烹饪技巧第5步很重要,不要等冰花全部黄了再去关火,否则会烤焦,水烧干了以后,稍微出现黄色即可关火。平底锅有余热,基本可以把饺子底部烤黄的。另外平底锅这时候很烫,做饭时一定要注意安全。 |
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