咖喱猪排饭的正宗做法、猪排、土豆、咖喱、面包糠、生粉、鸡蛋、洋葱、米饭、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水、油、生姜、厨房吸油纸怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱猪排饭的用料

猪排适量

土豆适量

咖喱适量

面包糠适量

生粉适量

鸡蛋两个

洋葱适量

米饭适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

胡椒粉适量

水适量

油适量

生姜 2-3片

厨房吸油纸 1-2张

咖喱猪排饭的做法

步骤1

先将猪排用水洗净沥干水分用锤肉器锤送猪排（可用刀背代替）此不可不省略否则猪排将失去鲜嫩的口感

步骤2

加入生姜料酒盐鸡精胡椒粉腌制半个小时（此步骤中材料没明确规定看个人喜好）待用

步骤3

清洗土豆胡萝卜洋葱洗净去皮滚刀切好沥干水分土豆用水浸泡10-15分钟（这步可省略浸泡过后的土豆淀粉会少一点）再沥干水分待用

步骤4

热锅在锅内倒入适量油（可用黄油）油热后倒入沥干水分的洋葱土豆胡萝卜块煸炒炒香至七八成熟加入水和咖喱炖煮煮至酥烂不喜欢酥烂口感的朋友缩短炖煮时间

步骤5

腌制好的猪排裹上生粉在滚上打散了的蛋液再裹面包糠

步骤6

热锅加油此时的油要多油热好后放入猪排小火炸直至表面金黄出锅

步骤7

出锅的猪排放在厨房吸油纸上吸去多余的油份

步骤8

剩饭放猪排放咖喱土豆胡萝卜洋葱

步骤9

开吃