鱼香肉丝

北方人做川菜，其实材料量给足就好

鱼香肉丝的用料

步骤1

里脊肉切丝，注意方向，我似乎切对了

步骤2

用水淀粉泡肉抓（后来证明如果有鸡蛋清更好了）

步骤3

郫县豆瓣酱+料酒+糖+白醋（极少）+鸡精调成汁

步骤4

葱姜蒜木耳切丁，胡萝卜切丝

步骤5

袋装笋，切片

步骤6

锅中放少许油，将第二步的肉放锅里炒30秒倒出容器单放

步骤7

葱姜蒜倒出炒香

步骤8

将肉放入炒制，，倒入第三步调制好的汁

步骤9

成品

1、材料自己掌握，正常的鱼香肉丝什么都不放的，笋、青椒之类的东西是饭店为了降低成本改良的，不过肉吃多了不利于人体营养学，放些自己喜欢的蔬菜都可以，这次老婆喜欢笋和木耳。 2、正宗做法应该放泡椒，我为了省事儿放郫县豆瓣酱，再则为了孩子，辣味少放了不少，家庭做菜就是个妥协的过程

随便看

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