戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
用两个盆把蛋黄蛋白分离。蛋黄和细砂糖A打发步骤2
玉米油和牛奶分别分次加入打发的蛋黄，拌匀
步骤3
蛋白中加入数滴的柠檬汁，用电动打蛋器打至大泡后分三次加入细砂糖，打至中性发泡步骤4
先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中快去拌匀后倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤5
将蛋糕糊铺在烤盘上，放入已预热的烤箱中层，180度烤15-20分钟。烤好后晾凉
步骤6
在凉的蛋糕上涂抹上果酱，奶油酱或肉松等，卷起
步骤7
卷好的蛋糕卷切片即可，如不急吃可用锡纸包好放入冰箱冷藏。