干明太鱼头豆腐汤
明太鱼干 有很多吃法 可以生吃 烤着蘸酱 拌成凉菜 清炒等等 但是我还是比较喜欢喝汤
干明太鱼头豆腐汤的做法
步骤1
把明太鱼干放在水里浸20分钟 这样就可以轻松的把鱼皮扒下来
步骤2
鱼从水中捞出 去鱼头 扒鱼皮（鱼头鱼皮备用）
步骤3
扒下鱼皮 把鱼肉撕成小条 加香油 鸡蛋盐 拌均匀
步骤4
水煮鱼头鱼皮鱼骨头后用纱布过滤汤水备用
步骤5
把豆腐 姜片 放入过滤的汤水中煮沸 放入拌好的鱼肉 姜片 葱 鱼肉浮上来放蒜蓉 少许胡椒粉出锅干明太鱼头豆腐汤的烹饪技巧
明太鱼去鱼头 比较好扒鱼皮 千万小心别让鱼刺扎到手哦