胡子蛋糕卷
胡子蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋白和蛋黄分开两个盆，盆里必须要无油无水。步骤2
在蛋黄里加入30g牛奶和30g食用油，搅拌到无颗粒。再筛入55g的低筋面粉，搅拌到无颗粒。步骤3
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到硬性，往上提有小尖角就可以了。步骤4
将蛋白分次加入蛋黄，从下往上翻蛋白，千万不要转圈，要不然面糊会变稀的。步骤5
面糊拌好以后，打一勺半的面糊出来加入黑色色素，装入裱画袋，在油纸上面画胡子。画完后烤箱180度烤两分钟。
步骤6
剩余的面糊加入红色色素，搅拌均匀以后倒进刚刚的胡子上面，160度烤12分钟。这个要根据自己家的烤箱温度来定烤多久。烤完拿出来放烤架上晾凉，撕开油纸。就是像样又美丽的胡子啦
步骤7
淡奶油打发加入适量细砂糖，想要味道好可以加入适量的炼乳。打到硬性涂抹到蛋糕卷上面，卷起来放冰箱半小时后就可以了。