拇指饼干(提拉米苏必备)
看似简单～～一开始做的跟现在做的虽然味道没什么差别～但卖相和口感还是有一定的距离～～经过多次实践才真正做成了比较完美的拇指饼干～～～
提拉米苏的做法
步骤1
准备材料步骤2
分离蛋白蛋黄
步骤3
A蛋黄分次加入A幼砂糖打发，加入几滴香草精，搅拌均匀
步骤4
B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至干性发泡
步骤5
将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀
步骤6
将剩下的蛋黄加入，搅拌均匀
步骤7
筛入C低筋面粉
步骤8
将面糊搅拌均匀
步骤9
将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油布，在油布上挤出条状，间隔2-3厘米
步骤10
筛上糖粉
步骤11
烤箱上层，200度，烤大概8-10分钟，烤至金黄步骤12
如果喜欢脆的拇指饼干，那么烤好后不要马上拿出来，在烤箱里用余温把饼干再烘一烘。
步骤13
出炉咯～～糖粉筛多了可以掸掉～～本着节约精神可以留着下次用～～～ˋωˊ
步骤14
可以用来制作提拉米苏～～或者作为围边装饰蛋糕～～～提拉米苏的烹饪技巧
打发蛋白蛋黄都很重要哦～～～