拇指饼干(提拉米苏必备)

看似简单～～一开始做的跟现在做的虽然味道没什么差别～但卖相和口感还是有一定的距离～～经过多次实践才真正做成了比较完美的拇指饼干～～～

提拉米苏的用料

步骤1

准备材料

步骤2

分离蛋白蛋黄

步骤3

A蛋黄分次加入A幼砂糖打发，加入几滴香草精，搅拌均匀

步骤4

B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至干性发泡

步骤5

将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀

步骤6

将剩下的蛋黄加入，搅拌均匀

步骤7

筛入C低筋面粉

步骤8

将面糊搅拌均匀

步骤9

将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油布，在油布上挤出条状，间隔2-3厘米

步骤10

筛上糖粉

步骤11

烤箱上层，200度，烤大概8-10分钟，烤至金黄

步骤12

如果喜欢脆的拇指饼干，那么烤好后不要马上拿出来，在烤箱里用余温把饼干再烘一烘。

步骤13

出炉咯～～糖粉筛多了可以掸掉～～本着节约精神可以留着下次用～～～ˋωˊ

步骤14

可以用来制作提拉米苏～～或者作为围边装饰蛋糕～～～

打发蛋白蛋黄都很重要哦～～～

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。