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诗文 洋葱芝士玉米面包
释义

洋葱芝士玉米面包


这个Corn bread,翻译过来,玉米面包是也, 我觉得蛮好吃的,虽然是粗粮来着,但是很棒的味道, 估计是里面加了洋葱的原因,我觉得神马东东,加了焦化洋葱在里面都好吃的不行! 做这个面包也是偶然看见的方子,本来是在找面包的方子, 之前买的书,Back to the table,写书的人我不认识,只是看书上的方子都好温馨的赶脚, 就买下来了,结果直到现在我才把它翻出来看一看。 翻着翻着,就看到这个朴素的玉米面包,看起来挺好吃的样子, 属于美国南方的traditional food,我还挺喜欢美国南方country style的感觉, 所以就试试看吧,反正原料家里都有,看过程似乎也很简单的说。 做这个面包,大概用了1个小时的时间,烤这个面包就用了半个小时, 准备起来,如果快手的话,估计也要个15-20分钟吧,主要是洋葱的焦化需要一点时间, 准备面糊的时间还是挺短的,各种原料混在一起就好了。 书上建议用铸铁锅子来做,我这次用的是6寸的小锅子, 按照原方一半的用量,做起来刚刚好,够两个人吃的。 如果要按照原方来做的话,估计可以够四个人的早餐, 但就要用大点铸铁锅子了,我估摸得用上9寸的。 我觉得早餐吃这些咸口的东西就是很舒心,虽然我爱甜食,但是还是咸味的早餐更合我的胃。 面包靠着锅壁的地方是焦化色,就是棕色,我觉得味道还挺好的,香香的, 面包的口感是松软掉渣的那种,玉米面占了整个面糊的2/3,所以肯定是会这样的。 不喜欢玉米面的筒子可能会不喜欢这个面包吧,毕竟不是正常的面包, 但是偶尔吃点粗粮,必然是好的,为自己的身体着想。

洋葱芝士玉米面包的用料

玉米面 2杯 中筋面粉 1/4杯
细砂糖 2大勺 盐 1小勺
烘焙泡打粉 2又1/2小勺 烘焙苏打粉 1/2小勺
发酵牛奶(buttermilk) 2杯 鸡蛋 2颗
植物油 1/4杯 洋葱 1颗
蒜末 1小勺 车达奶酪 1/4杯

洋葱芝士玉米面包的做法

洋葱芝士玉米面包的做法图解1

步骤1

锅里加少量油,洋葱切丝,入锅子中小火炒至棕色,
洋葱芝士玉米面包的做法图解2

步骤2

当然要加少量的盐和黑胡椒粉一起炒,大约需要10分钟,再加入蒜末炒出香味即可。 p.s.我做的时候赶时间,成微棕色我就停火了。
洋葱芝士玉米面包的做法图解3

步骤3

所有的干性材料混合在一起,鸡蛋打散后和发酵牛奶还有植物油混合好。
洋葱芝士玉米面包的做法图解4

步骤4

干性材料和湿性材料混合在一起,搅拌均匀就行,倒入冷却的洋葱,以及加入车达奶酪,混合好。
洋葱芝士玉米面包的做法图解5

步骤5

面糊倒入预热好的铸铁锅中,中层,烘烤半个小时,
洋葱芝士玉米面包的做法图解6

步骤6

至按压面包的表面有弹性即可。

洋葱芝士玉米面包的烹饪技巧

p.s.我用的6寸的铸铁锅,原方的一半原料,也烤了半个小时。

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更新时间:2024/12/26 2:37:16