茄科三杰--地三鲜
地三鲜是我们东北人常见的名菜啊，哈哈~好吃又下饭。主料就三样--土豆、茄子、青椒。之前朋友跟我说这三凑在一起叫茄科三杰，我还真没搞清楚，后来问了一下度娘，搞清楚了~这仨都是茄科植物。。。。。。好吧~就这么个茄科三杰~
地三鲜的做法
步骤1
茄子、辣椒、土豆三兄弟洗干净，分别切成滚刀块、片儿和片儿~
步骤3
锅里倒入油，加热到七分热，将茄子倒入油中，中火炸，炸到茄子变软~
步骤4
茄子捞出来，控油
步骤5
再将土豆片倒入锅中，中火，炸至外焦里嫩，表皮酥脆
步骤6
将土豆片捞出来，控油
步骤7
锅内留底油，将辣椒倒入锅内，炒
步骤8
之后倒入茄子和土豆，一起翻炒，同时加入辅料中的调料，一起翻炒，最后加入蒜末
步骤9
出锅~